1.鸭子洗净切块，白萝卜切成无名指长度。如果酸萝卜有咸味，用温水洗净备用；
2.在汤锅中加入清水，放入2片鸭、葱、姜，倒入料酒，使水面没过鸭肉。
3.大火烧开水，待表面出现浮沫后，捞出鸭肉，用清水反复冲洗；
4.将烫过的鸭肉放入砂锅，再次加水，水量在鸭肉以下4厘米左右。用大火把汤煮开；
5.然后放入剩下的姜片，放入酸萝卜，改成小火，盖上盖子小火炖40分钟左右，直到鸭肉酥烂。
