话梅排骨的做法大全

1.在锅里放几片姜，放在凉水下。滚完之后会有很多泡沫。用勺子打开。不要用冷水洗排骨。用勺子避开泡沫，捡起来。

2.锅里放油，放几片姜，再放4-5茶匙砂糖。锅热了，糖变成半焦棕色；

3.此时及时放入排骨，快速翻炒，使排骨均匀沾糖，也就是我们常说的炒糖；

4、然后将梅子和梅子汁倒入小碗中，再加入水刚好没过排骨表面；

5、舔排骨，汁差不多干的时候，再少蘸点汁，用舌头尝一尝；

6、自己调如果口味不够，少撒点胡椒面，小火煨到汁刚好能加水淀粉；

7、加入淀粉，搅拌均匀，文火榨汁即可。