发面玉米窝头的做法大全窍门

1.面粉150克，玉米粉100克，水136克。

2.配料酵母3g糖10g。

3.称取所有材料，放入面包机桶中。

4.面包机选择和面功能，和面10分钟。第五分钟，用硅胶刀刮掉桶壁上的面粉。

5.和面后面包机选择发酵功能30分钟。发酵完毕，可以用手指在面团中间戳一个洞，观察发酵状态。

6.将面团平均分成16块，盖上湿布醒发15分钟(醒发时间要根据气温而定，冬天要适当延长醒发时间，夏天则相反)

7.取一个面团，用手揉至表面光滑，用拇指在底部压入，形成一个窝。

8.窝窝头的造型就完成了。16块面团全部做成这个形状，依次排列在蒸笼里。蒸锅里放两升冷水(我这里用的蒸锅是26 cm)，开小火慢慢加热，让窝窝头在短时间内发酵到合适的大小。在这里，我用了15分钟，然后在固定的时间开大火到SAIC 20分钟，20分钟后关火慢炖5分钟。

9.可以加热吃，也可以切成片油炸。感觉棒极了。