茄子卤的做法

1.茄子的种类很多，有红烧茄子、红烧茄子、油炸茄子、卤面茄子等。

2.首先准备茄子200克，大豆油30克，酱油5克，水100克，挂面200克，辣椒30克。

3.把准备好的茄子和辣椒放在炒锅旁边。将大豆油放入煎锅中加热。不要抽烟。将茄子和辣椒放入煎锅中，用竹筷将茄子和辣椒煎至6分熟。将水倒入茄子和胡椒粉中，盖上炒锅小火炖5分钟【设定火候为中】。

4.将调好的酱油放入炒好的茄子和辣椒中【酱油调好了】。炒茄子和辣椒酱装在瓷盘里【菜做好后关掉电磁炉开关】。熟茄子、辣椒酱、熟面条一起上【面条是主食】。