1.黑木耳只要纯净干燥(国家标准规定含水量在14%以下)，一般三四年不坏，虫不招鼠，不咬人；但如果木耳密封时受潮，或者木耳密封不严，重新受潮，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。再闻一下。如果是黑木耳特有的蘑菇香味就好了。如果耳片上有霉味、白毛、绿毛或黑毛(真菌菌丝)，说明是霉味，不能吃。
2.黑木耳保质期一般写的是12个月，实际上3-4年没问题。只要不回潮，只要塑料袋密封，就绝不会轻易坏，即使过了五六年也不会坏。
