1.韭菜花腌制七到十天就可以吃了。韭菜，秋季生于韭菜上的白色花簇，一般在准备开花时采摘，磨碎腌制成酱食用。农民常称之为“韭菜”。
2.做法:将买来的韭菜花3公斤放入盐中腌半天，将100克鲜姜和一个苹果(100克)洗净，切碎备用。用小石磨或擀面杖将腌制好的韭菜花、碎姜、苹果块滚成浆状，放入小瓦罐中，盖好坛口，置于干燥阴凉处。一个星期就可以吃了。
