怎么做各种各样酥皮月饼

1.糕点12配料:低面粉280g，黄油180g，冰水4汤匙，糖(红糖或白糖)1汤匙，多加馅料。

2.把黄油放在面粉上，用叉子掰开，和面粉粘均匀，加一汤匙糖；冰水4汤匙；搅拌均匀，放入保鲜袋中，揉成团，擀成厚片，撒上面粉，擀几下。如果中间温度过高，面团变软，可以放入冰箱冷冻几分钟。

3.将面团平均分成12份，用豆沙馅包裹；压好后，涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转到下层，加热5-10分钟，然后出料；如果有温控，190度预热，200度加热15分钟，180度加热10分钟。

4.看产品。不像普通月饼那么重的颜色，用面点烘焙前会变软，烘焙后会膨胀，所以形状没有那么好看。但是脆皮真的很好吃！