菱角的做法与吃法

1.煮菱角。做法:菱角用清水浸泡30分钟，然后用废牙刷洗掉菱角表面和缝隙中的泥；大葱切段，生姜切片；然后将清洗干净的菱角放入锅中，将清水倒入菱角中，加入葱、姜、花椒、八角、香叶；最后盖上盖子，大火烧开，再改中火焖15分钟。吃的时候打开壳直接吃。

2.马蹄烤肉。做法:先将菱角破壳；然后将姜片放入水中焯一下五花肉备用；热锅等油，放入姜片和葱炒香，放入沥干的五花肉炒至出油；然后倒入料酒、生抽、老抽、糖给五花肉上色；然后加入开水，小火炖30分钟左右；最后放入荸荠，加盐；然后小火炖30分钟左右，收汁时出锅即可。

3.菱角肉汤。做法:先将香菇用水泡软；然后将素火腿切块，香菜切粉，菱角洗净；将荸荠和香菇放入锅中，加入素汤，烧开，转小火煮；最后加入调料和原味火腿，煮两分钟，撒上香菜。

4、莲藕菱角骨头汤。做法:先将排骨用淡盐水浸泡1小时以上，换水3次；然后将莲藕去皮，洗净，切成大块备用；将荸荠用热水焯一下，去掉外皮薄膜，备用；将排骨、莲藕、荸荠、红枣放入锅中，锅中加水，大火烧开，小火炖60分钟，出锅前加盐。