炒茄子丝的家常做法 最好吃的做法，很多人都做错了
1.准备食材。一根长长的紫色茄子，一个甜甜的红辣椒，两个大蒜籽和一根细香葱。茄子去皮切丝，然后泡在水里控水。将胡椒去籽，切碎。将大蒜籽去皮，切成片。大葱切段，叶子切成葱花。备用。
2.猪肉洗净，控干水分，剁成粉，放粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌制五分钟。
3.所有的材料都准备好煎炸了。锅加热到七成热，放点花生油。先炒香葱和蒜，然后把肉末放下炒两分钟左右，再铲出来装盘待用。
4.主角上台开始炒茄子丝。因为肉末里放了更多的油，茄子丝是用剩下的油炒的。茄子丝也用了两分钟炒到软，茄子丝更薄。
5.然后把剁碎的红辣椒放进去，加点盐，炒一分钟。
6.将炒好的肉末倒入，加入一些鸡精和淀粉水，撒上葱花搅拌均匀。
7.关火，装盘。撒一点葱花在上面。今天的茄子味道真好。如果你精心制作，会很精彩。
