八爪鱼怎么炒好吃又嫩

1.在菜市场买章鱼，要去眼、口、内脏，然后用盐、白酒擦干净表面。

2.烧开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3.尽量用紫洋葱，这样炒出来会比较甜。把洋葱和胡椒切成片。如果你想炒菜，你需要辣椒酱。小章鱼肉质鲜美，有辣酱，更能体现其美味。

4.多切些蒜粉，大约4瓣，切一点姜末，放几个干辣椒。

5.锅中放入食用油，加热，加入姜末蒜末，然后加入干辣椒和洋葱，炒香。

6.放入两勺辣椒酱，然后倒入一勺料酒翻炒。

7.倒入煮好的章鱼，倒入一勺蚝油和酱油，搅拌均匀。

8.最后放入辣椒片，根据口味加入适量的盐和糖，半分钟后出锅。