1.材料:鲫鱼、内脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、盐、姜、葱。
2.做法:鲫鱼要去内脏,去鳞,去鳃,切掉鳍和尾,洗净沥干。将锅加水烧开,转中火,豆腐焯3分钟左右,捞出切块。
3.炒锅烧热,锅里放油,转小火,把鲫鱼放入锅里,两面金黄。锅加水烧开,转小火,放入鲫鱼、姜、料酒,加盖煮20分钟左右,放入豆腐、盐,继续煮10分钟左右,撒上小葱。