1.准备材料。先把鲈鱼的内脏洗干净，在鱼的两边切几刀，用盐腌一下。
2.然后，将锅里的油加热，将鲈鱼两面煎至金黄色。
3.然后，锅里放少量油，放入姜片、葱段、豆瓣酱炒香。
4.之后，加入鲈鱼，翻转鲈鱼，使鲈鱼两侧都沾满豆沙。
5.最后倒入适量的料酒和酱油，加入适量的水和葱，煮至收汁。
