剁辣椒有什么用

1.剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这边叫“剁椒”。以又红又细又辣的辣椒为原料，用刀切碎，配以盐(有的加少许花椒或大蒜或香油)，放入密封容器中。过几天或者半个月(看气温)就上桌了。

2.泡椒吃起来很辣，但也很鲜。它有一种非常特别的好味道，但是它是咸的。重口味的人很喜欢。

3.一般是南方盛产的一种小米椒(也叫小米辣或小晨椒)。剁碎后加入盐、蒜、姜，然后放在加大的坛子里腌制一段时间，就成了传说中的辣椒！