蒸发糕怎么做的松软蓬松

蒸发糕怎样不硬皮 怎么做会使发糕更松软

1.小苏打在水中容易失效。先将小苏打和玉米粉、面粉混合均匀，然后加水；

2.融化酵母的温水不能超过35度，否则会失效；

3.面糊要浓，不能太稀，不然蒸出来味道会很粘。；

4.玉米面饼和红枣最好吃；

5.国内的蒸锅比较小，不能太厚，否则不容易蒸；

6.天冷不容易发酵的时候，可以在烤箱上层的烤网底部放一碗开水，这样容易发酵；

7.蒸饼需要的时间相对较长，蒸锅里要多加水，防止干透；

8.面粉不要太多，也不要放鸡蛋进去，不然就成饼了。