抖臀蛋糕做法 自制超简单30分钟搞定
1.第一步，准备食材:50毫升植物油、橄榄油等。、低筋面粉80g、牛奶80ml、蛋黄5个、全蛋1个、蛋清5个、细糖80g、盐1.5g。
2.将5个鸡蛋的蛋黄分开备用。记得把盛蛋清的碗里的水擦干净，不然会影响顺产。油稍微加热后，倒入中号碗中，加入过筛的面粉，搅拌均匀至光滑细腻。
3.依次加入牛奶、蛋黄、全蛋，再次搅拌均匀。当蛋白打发至浓稠泡沫时，加入盐和糖，将蛋白奶油打发至软峰状态。一定要加盐。所谓古味，就是有点咸。
4.将一部分蛋清奶油加入蛋黄面糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋清奶油盆中轻轻搅拌均匀。
5.将烤纸铺在模具中，放入面糊中，轻轻摇晃两下，将可能出现的气泡摇出来。还可以用纸杯做纸杯蛋糕。
6.如果你用的是电饭煲，只要把面糊倒入电饭煲，按下煮饭键，蒸就可以了。
7.在烤盘中倒入适量的水，约1-2cm高，烤箱预热至170度，放入模具中。烤50-60分钟左右。
