1.香菜根洗净，加1勺盐，抓匀，腌制15分钟。在腌制过程中，会有水出来。15分钟后，倒掉腌制的水。
2.在另一个小碗中加入生抽、醋、老抽、蚝油和糖，拌匀，调料比例为4:4:1:0.5:1。
3.准备好蒜片，小米椒，小葱，姜丝，胡椒粉。
4.锅中烧油，将上述食材倒入锅中，出香后立即关火，倒入准备好的酱汁中。
5.将酱汁与芫荽根混合，拌匀。放入冰箱腌制48小时以上才可以食用。腌制过程中可以把面条翻几下，保证口感。香脆酱泡香菜根就好了。
