1.首先，买一只淡水鸭，不要太肥。
2.将鸭子切块，放入温水中，水中放些料酒和姜片，水开时，立即将鸭子捞出。
3.其次，把砂锅拿出来，把鸭子放进去。倒入水，直到鸭子熟了。然后加入少许料酒，煮至四成熟。然后加入一公斤水，姜片，盐，味精，泡椒。煮到七分熟时，放入咸菜，咸菜少盐。如果咸菜清淡，正常放盐，再煮20分钟后出锅。
