1.由于大蒜素容易挥发，特别是在高温下。所以大蒜最好生吃，不要炒。当然，做菜的时候，也可以放点蒜，为了好吃。虽然不能吃那些有益物质，但是对人体也是有益的！有些人喜欢在吃肉或面条时生吃大蒜，这对人体杀菌和加强消化很有帮助。
2.当然，有些人不适合吃大蒜，尤其是患有胃肠疾病的人，可能会加重病情。而且经常吃大蒜还可能破坏人体肠道内的有益菌，造成肠道功能紊乱，所以不要多吃大蒜！
