1.食材:罗非鱼适量，葱、姜、蒜适量，料酒、醋、香菜、八角、豆瓣酱适量；
2.鱼洗净晾干，葱切姜片，香菜切段，备用；
3.锅中倒入油，八分热放入鱼，两面煎熟，盛出备用；
4.将豆瓣酱放入油中翻炒，放入鱼，然后放入所有食材；
5.之后倒开水，不要过鱼身，根据个人口味放盐，因为豆瓣酱咸。小火煨15分钟，大火收汁；
6.美味的炖鱼出锅了。喜欢吃辣的伙伴可以在炖的过程中放红辣椒，味道会更好。
