1.羊腩洗净，切块，锅内放入米酒和姜片，羊腩放入凉水，烧开捞起。
2.锅里放油，不要下蒜，炒黄，捞起连锅油，捞起炒锅放入羊肉，翻炒，干炒。
3.将油放入锅中，加入冰糖，小火煮至微焦黄色。
4.放入姜片，用米酒炒至入味，放入两勺酱料，放入蒜，将酱料倒入砂锅。加羊肉。沥干水分，调味，加入香料，炒一会儿。加水。把羊肉盖高一点，再用中火焖1.5h。打开盖子看看水，让它回头。
5.转小火继续煨1.5。加入腐竹，煮至变软。因为是炒的，所以煮软了还是很好吃的。
