做菜用米酒好还是黄酒好

1.米酒蛋花汤

将米酒加少许水倒入锅中，大火烧开，同时将鸡蛋倒入碗中，用筷子搅拌。水开后倒入蛋液，待蛋液凝固成蛋花，关火。

2、米酒鸡翅

鸡翅洗净，剁成小块，焯一下备用，姜蒜去皮，切片，锅中倒点油，倒入鸡翅煎至两面金黄，倒入米酒，盖上锅盖，炖至收汁，加少许酱油调味。

3.米酒饺子

锅中倒入适量清水，水开时加入小汤圆、冰糖、米酒，倒入一个鸡蛋，搅拌均匀，最后凝固成蛋花形状。

4.米酒鸡汤

将鸡肉剁碎，焯水备用，将姜片洗净切块，倒入无油锅中炒至金黄色，再倒入鸡肉一起翻炒。最后倒入糯米酒，加入适量的水，将水转小火煮30分钟。关火前加一点糖调味。