时蔬虾仁的做法 在家也能做出美味佳肴
1.材料:虾仁100克、油菜6颗、青椒1颗、红椒1颗、蟹味菇100克。辅料:葱姜适量，花生油15g，盐适量，胡椒粉1g，料酒3g，鸡精1g，淀粉5g，蛋清半个。
2、菜炖虾球的做法:虾去虾线后洗净备用。
3.将洗净的虾放入东菱无线绞肉机，倒入料酒和半个蛋清。启动绞肉机，把它磨成泥。
4.将捣碎的虾放入碗中，加入适量的盐和胡椒，然后加入半个蛋清，顺时针搅拌。
5.锅中倒入适量清水，放入搅拌好的虾酱，用虎口挤出丸子，放入锅中。
6.虾球全部做好后，大火煮滚煮熟捞出。
7.青椒和红椒洗净，用刀切成片。
8.锅中倒入适量的水，加入一勺盐，捞出腌制好的蟹味菇备用。用同样的方法焯一下油菜。焯水的油菜捞出沥干后，放在盘子里。
9.锅热后，倒入花生油。锅热后，先爆香葱和姜，再放入青红椒，翻炒片刻。加入炖好的蟹味菇翻炒片刻。
10.此时加入适量的盐和鸡精调味。加入煮熟的虾球。
1.淀粉提前用适量水融化后，倒入锅中勾芡。继续翻炒30秒。当锅里的汤变浓时，关火。
