1.材料:鲳鱼头约60两，豆腐3块，姜3块。
2.豆腐切块备用；鱼头切块，用筛子沥干。
3.烧铁锅，用油加热。把鱼头放进去煎一下。快熟的时候翻过来煎另一面。煎两面，装盘。在铁锅里加入油，也煎豆腐。汤煮的时候不易碎。
4.将炸好的鱼头豆腐放回锅中，放入生姜，倒入五碗左右的水，盖上锅盖，大火烧开。
5.汤煮5分钟左右后，关小火，小火炖20分钟左右。喝汤的时候根据个人喜好加盐，会保持自己的风味。
