准备一个大碗，倒水，放入鲜虾，冲洗干净捞出。
切掉虾脚和虾枪。
取一只虾，背部朝上，弯曲背部。
将牙签指向虾背，从虾头的第二节处水平戳出，轻轻将虾线拉出。取虾线时不要用力过猛，否则容易把虾线弄断。
虾枪根部有一个黑色的硬块，是虾的肚子。容易藏污纳垢。用剪刀沿着虾枪根部挑出来。
清洗后再用清水清洗一遍，煮熟即可。
