银杏果能吃不?

银杏可以吃，但由于银杏有毒，不宜多吃或直接生吃，婴儿也不宜食用。银杏，俗称生银杏，广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、美国、澳大利亚等地区。银杏含有维生素C、蛋白质、核黄素、胡萝卜素、钙等营养元素。

由于银杏果含有小毒，食用前要用清水浸泡1小时以上，然后煮熟，最后食用。但煮熟的银杏毒素还没有被完全破坏，不宜过多食用。同时，最好不要用手直接接触银杏。这是因为银杏种皮中含有一种银杏毒素。用手直接接触破裂的水果可能会引起过敏或中毒。

从树上摘下来的银杏有两种烹饪和食用方法。首先是把银杏洗干净，放在装满水的锅里煮，然后才能吃。

还有一种方法是先去壳，剥开的坚果出现棕膜。这时候把白果放在开水里泡3-5分钟，就可以很容易的把皮撕下来。吃适量的银杏可以滋阴养颜抗衰老。因为银杏所含的黄酮类物质可以有效阻止色素在真皮层的形成和沉积，从而达到美白和防止色斑生长的效果。

银杏除了美白养颜，还有预防心脑血管疾病的功效。银杏叶中含有高抗血小板活化因子，能有效阻止血液凝固，从而改善血液循环，防止脑血栓的形成。黄酮类化合物具有扩张血管、预防动脉硬化、预防心肌梗塞等功能，同时可以提高人的免疫力。