金芥菜的功效与作用 金芥菜主要有什么功效
核心功效
补充营养，提高免疫力，通便。
简介
金芥菜是一种味道鲜美、营养丰富的绿色蔬菜，常见于我国南方大部分地区。它是人们餐桌上最常见的绿叶蔬菜，能为人体补充丰富的维生素和大量的碳水化合物，还能清热解毒。另外，金芥菜是一种绿色蔬菜，具有天然的香气，富含挥发油。这种物质被人体吸收后，可以提高人脑细胞的活性。
功效和作用
1.补充营养。金芥菜是一种低热量的绿色蔬菜，但维生素、矿物质、氨基酸和碳水化合物的含量都很高。食用这种绿色蔬菜后，可以尽快吸收利用其中所含的营养物质，促进身体的新陈代谢，还可以改善身体各器官的功能。
2.提高免疫力。金芥菜富含维生素A和维生素C，被人体吸收后能加速抗体产生和免疫细胞合成。经常食用可以增强机体的自身免疫功能，提高机体的抗病能力。
3、润肠通便，金芥菜是一种绿色蔬菜，性微寒。能清理体内热毒，缓解肠道便秘，保持人体大便通畅。通常，它最适合大便干燥和便秘的人。
合适的人
适合普通人群。
禁忌人群
高血压、动脉硬化、便秘、痔疮患者。
一起吃饭不合适
1.鲫鱼，鲫鱼的食物性味甘温，而金芥菜的性味辛辣。鲫鱼的作用之一是消除水肿、解热毒，但与芥末同食会引起水肿、面部不适等症状。
2.醋，醋是一种传统的调味产品，酸度较高。金芥末和它的结合会破坏胡萝卜素，导致牙龈出血。
3.鸡肉和芥末含有膳食纤维，鸡肉容易消化。它含有大量的不饱和脂肪酸和与蛋白质相同的成分，但两者结合会影响消化吸收，产生胃痛等症状。
怎么吃
1.车逻芥末汤
金芥菜洗净，切段，锅中放水，烧开，加入适量花生油和盐，放入水洗田螺；等到螺蛳差不多全开，再放入加工好的金芥菜；待金芥菜差不多变软后，立即在汤里放一点料酒，去除腥味。最后关火，放汤。
2.砂锅芥末锅
先准备葱、姜、蒜、排骨、芥菜等食材，然后放在砂锅里加热，加入少许姜和一根排骨；煎至两面金黄，放入半斤芥菜梗，翻炒至软身，放入菜叶；将适量开水加入炒好的蔬菜中，加盖煮至茎变软。
