酱汁的调料配方 30年烧烤师傅的笔记
1.准备食材。红辣椒4个，小红辣椒适量，洋葱半个，苹果1个，大蒜150g左右，番茄1个。
2.在番茄表面画一个“十字”花刀，然后放入开水锅中烫掉皮。接下来，取出放入冷水中。
3.去掉辣椒的蒂和籽，然后放入切菜机中切碎。(小红辣椒的籽不容易去掉，可以留下。不多，也不会影响口感。)
4.苹果削皮去籽，然后磨碎。磨碎去皮的西红柿、洋葱和大蒜备用。
5.开小火，将碎辣椒、苹果、西红柿放入锅中，然后依次加入白糖80g、白醋80ml、盐60g、豆瓣酱100g。
6.不断翻炒，直到锅里的水差不多干了，大概需要十分钟。
7.将大蒜和洋葱放入锅中，
8.再加热2-3分钟关火，酱汁就做好了。
9.冷却后，上桌。
