芙蓉菜是什么样子

芙蓉肉是哪个地方的菜 芙蓉肉是什么菜系

芙蓉是浙菜。这道菜颜色漂亮，新鲜可口，但是做起来需要很大的努力和耐心。芙蓉不仅外形美观，而且具有补益气血、补虚养身的作用，可以治疗营养不良。

芙蓉肉做法教程

1.制作芙蓉肉时，新鲜里脊肉500克，鲜虾125克，猪板油150克，火腿10克，鸡蛋清、香菜、姜椒、米酒、黄酒适量，最后加些香油、淀粉等调料。

2.将准备好的火腿切成梅瓣待用，然后将准备好的新鲜里脊肉切成长6厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的四季青形状，加入食用盐、味精和酱油。调料腌好后放在竹篮里晾干，再把猪板油切碎备用。

3.将准备好的虾、火腿、猪板油放在里脊肉的相应位置，然后涂上适量的蛋清，然后放在漏勺上，放入沸水中焯2~3分钟，放入炒锅中加热，用辣椒炒5秒，取出辣椒放入准备好的猪油中，然后直接将热油浇在里脊肉上三次，直到肉片全部湿润。

4.取出碟片后，直接放在盘子上，每层的数量是递减的。摆好之后就是既好看又好吃的芙蓉肉。