八爪鱼煮出来太软

章鱼体内有大量的水分，煮的时候水分会蒸发，所以煮的时候章鱼会变小。章鱼也叫章鱼，不是鱼而是软体动物，就像我们熟悉的墨鱼一样。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有丰富的天然牛磺酸，是抗疲劳、抗衰老、延年益寿的重要保健因子。你可以煮，炖或炒。

如何烹饪章鱼不缩水

1.烧开水加盐，但要多一点。

2.把章鱼放低，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。

3.水烧开后，加入冷水。重复三次将小章鱼煮两次，大章鱼至少煮三次。可以捏一下章鱼头，看看有没有变硬。

4.准备一大锅冷水，迅速把章鱼捞出来泡在冷水里，彻底凉透，这样章鱼就不会缩水了。