西芹的功效与作用 西芹的禁忌人群
核心功效
养血补虚、防癌、利尿消肿。
芹菜简介
芹菜又称西芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。它的植株紧凑粗壮，叶柄宽大坚实。质地脆嫩，有清香气味。可分为黄色种、绿色种、杂色种。平时可以当菜吃，也可以将芹菜捣碎榨汁加热饮用。
功效
1.养血补虚。芹菜含铁量高，可以补充女性月经血的流失。吃了它可以避免皮肤苍白、干燥、面色晦暗，可以使眼睛明亮、头发乌黑。
2.防癌抗癌。芹菜是一种高纤维食物，它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪物质。这类物质是一种抗氧化剂，在高浓度下可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
3、利尿消肿，芹菜含有利尿活性成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上，芹菜汤可以治疗乳糜尿。
适用人群
适合一般人。
禁忌人群
脾胃虚寒，大便不稳，血压低，婚育期男性。
一起吃饭不合适
吃同样的食物没有什么特别的禁忌。
怎么吃
1.凉拌芹菜
把芹菜的叶子摘下来，洗干净。锅里放水，烧开，放入花生油，放入芹菜。不需要煮太久，三四分钟就好。
将芹菜取出，放入冷水中过冷。芹菜去皮，切成段，撒少许盐在盘子里拌匀。倒入少许香油拌匀。
2.芹菜百合
将芹菜的叶子去掉，用水焯一下，切丝，切成段，将百合的一片花瓣剥掉，将百合的旧衣服去掉。将橄榄油放入锅中加热至七成热，加入焯过的芹菜，稍微翻面，加入百合。当百合的边缘变得透明时，加入盐和蘑菇精，快速翻炒至均匀，倒入少许香油，即可出锅。
