清江鱼到底是什么鱼

青鱼和清江鱼不是一种鱼。清江发源于鄂西的山涧和洞泉，由2000多处山泉汇集而成。水质优良，没有污染源，渔业资源十分丰富，生长着著名的“清江鱼”。清江鱼是贵州省金平县著名的特产鱼。它以肉质细嫩、味道鲜美而闻名。清江鱼因其肉质细嫩，味道鲜美，被誉为淡水鱼之王。

在特定的环境、优良的水质和适宜的气候下，生长着享有盛誉的清江鱼。颜歌库区形成后，清幽淡雅的清江水为清江鱼类提供了得天独厚的生长条件。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味道鲜美，无污染，无污染，无激素。清江鱼已经成为这个地区的一张名片。

鲱鱼是鲤科和鲱鱼。身体粗壮，近圆柱形，腹部圆，无腹缘。背鳍位于腹鳍上方，无硬刺，外缘平直。体青灰色，背部深，腹部灰白色，鳍全黑。个人，最多70公斤。鲱鱼通常栖息在水的中层和下层，天生不活跃。它的主要食物来源是蜗牛、蛤、蛤等。，偶尔也会捕食虾和昆虫幼虫。青鱼是中国四大传统淡水鱼之一。

青鱼鲜嫩可口，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。生鲜销售为主，熏制品、发酵制品、油浸鲱鱼罐头、番茄酱炒鲱鱼也很受欢迎。青鱼是我国重要的经济鱼类，因其体型大、生长快。