火龙果馒头不变色的方法

揉面时可以加一点红曲米粉或食用碱，这样可以保持火龙果的颜色不变。还有一点需要注意的是，搅拌的时候，也要注意。你必须把它搅拌均匀，这样它就不会变色。

火龙果馒头的做法

1.准备面粉200克、龙汁120克、白糖20克、酵母2克、红米粉2克；

2.将上述所有材料倒入面包机中；

3.启动面包机开始搅拌，然后搅拌一个小时，可以看到面团成型；

4.然后将成型的面团擀成长条，再用刮刀均匀切成段；

5.将切好的馒头放在油纸上，冷水发酵1.5次；

6.大火烧开10分钟后关火，小火炖3 ~ 5分钟后揭开锅盖。