未成熟的西红柿为什么不能吃

没成熟的西红柿能吃吗 没成熟的西红柿可以吃吗

你不能吃未熟的西红柿。青番茄含有茄碱，是针状晶体。对碱很稳定，但可被酸水解。所以，未熟的青番茄吃起来往往会有不适的感觉，轻者口感苦涩，重者甚至会中毒。当绿色的西红柿变红时，它们不含龙葵碱。

如何催熟西红柿

1.乙烯催熟:将未成熟的西红柿与成熟的西红柿或能释放乙烯气体的水果如香蕉和苹果密封。注意把它们放在温暖潮湿的地方，避免阳光直射。它可以在一段时间后成熟。

2.酒精催熟:将西红柿用浓度约为95%的酒精溶液冲洗干净，然后用纸包好，放入木箱中，在18-20℃的温度下让其成熟。用这种方式催熟也可以防止果实腐烂。

如何挑选西红柿

选西红柿的时候，不要选有棱角的那种，也不要选分量轻的。都是促红特工的错。想买这种面，会有淡淡的粉感，蒂的部分一定要圆。如果蒂部有淡淡的青色，会是最沙最甜的。不要买尖高底高的，要买整体看起来很光滑的。有尖的都抹了春天快熟的东西。西红柿应该是粉红色的，圆形的，表皮上有白点。