如何让纯鱼好吃，步骤如下:
1.先将鲫鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。鲫鱼两面用刀切开，大葱切段，生姜切片，大葱剁碎。
2.然后将肥肉洗净切片，将肥肉放入热锅中加热，炸至出油，再放入鲫鱼，用料酒搅拌均匀，加水开大火，放入姜片和大葱，烧开撇去泡沫。
3.最后煮至汤汁稠白，加盐、胡椒粉、味精，夹出姜、葱、肉，弃去。放在碗里，撒上小葱。
