五花肉炒豆腐的家常做法大全

1.材料:老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、酱油、料酒、湿淀粉。

2.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成0.3厘米左右厚的块；大蒜斜切段，郫县豆瓣酱切碎，生姜切丝；

3.热锅放油，一块一块放豆腐，煎黄翻面。最后煎至两面金黄捞出待用；锅内加入剩余的油，放入五花肉，翻炒至肉变色；

4.加入两勺料酒搅拌均匀，再加入郫县豆瓣酱和姜丝搅拌均匀；加入之前炒好的豆腐，加入两勺酱油，翻炒至顶色；

5.加入没有全部食材的开水，然后加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮20分钟左右；

6.揭开锅盖，转大火。将汤汁浓缩，加入蒜苗搅拌均匀；倒入湿淀粉，翻炒均匀，勾芡。