1.材料:腊鱼一斤，萝卜一斤，姜几片，蒜一大勺，南奶半大勺，葱花一大勺，酒两大勺，香菜豆腐脑两个，盐，糖，生抽，淡酱油，八角皮，生粉适量。
2.在南奶桶研磨机中与2汤匙水混合均匀。将腌制好的鱼用开水焯一下，小火炖一至两个小时左右，然后捞出。等完全凉了，切块，把腌制好的鱼汤煮开备用。
3.加入三汤匙油，爆香姜、蒜、南乳，再炒鱼腩，再炒一会儿。在酒中加入调料，用文火煨至味道浓稠。在原锅中加入洋葱和香菜，即可食用。
