麦多馅饼教程

1.配料:面粉250g，酵母3g，面碱1g，糖5g，水170-180，猪肉，青椒或辣椒，生抽，酱油，冰糖，白胡椒，盐，蚝油，料酒，胡椒粉，大料，桂皮，大喜，葱，姜片。

2.麦多派的做法:将面料的所有成分混合成一团，醒发30分钟，表面一定要软，一定要软。

3.将猪肉切成小块，加入所有调料，加水至肉末，煮至汤汁略干，有少许汤汁。

4.青椒切成小块，与猪肉1:1拌匀。

5.将面条醒发，晾成5mm的长方形薄片，不要太薄，抹上油(色拉油和猪油都有，猪肉面更软)，撒上面粉，卷起来，90g一个面团，两边捏紧，中间放一些，做成饼，卷成中间厚边薄的饼，放45 ~ 50g馅，像包子一样包好褶皱后粘在干面上。

6.烤盘加锡纸，放包子，做成饼。做成饼后，在饼上抹油，用牙签扎几个小眼，放10分钟，230度20分。好吧。