1.粗鲷鱼下巴，好做。喜欢吃鱼的朋友可以学着做。泰式烹饪给人一种酸酸甜甜的味道，炎热的天气也让人胃口大开。
2.取一碗蒜粉、辣椒粉(不带籽)、鱼露、酱油、柠檬汁、糖、米酒和水拌匀；一个柠檬，切4、5片备用，剩下的柠檬汁榨成蒸酱。香菜洗净，切成小块备用。
3.取一个深碟，沥干到鱼下巴，然后倒入第一步的酱汁。
4.将锅放在蒸架上，烧开水，放入鱼下巴蒸12分钟；打开锅盖，放入柠檬片和香菜，盖上锅盖，小火炖20秒，即可食用。
