肉丝干拌面面的做法

1.要用的材料有面条、里脊肉、自制辣酱、白糖、鸡精、食用油、酱油、米酒、芝麻调和油/猪油。

2.里脊肉切丝，将米酒和酱油倒入肉丝中，搅拌均匀，待用。将水烧开，然后加入面条煮两三分钟。把煮好的面条拿出来放在凉水里泡一会儿，这样面条会更结实，更Q型。

3.将冷水面放入沸水中煮至熟。等面熟了，做酱:先放一点白糖，再放一点鸡精，再倒适量芝麻调和油或猪油，再倒一点酱油(上色更好)。多少人来根据自己的喜好。

4.将煮好的面条沥干，倒入准备好的酱汁中。搅拌均匀。大蒜去皮拍平。(提示:最好把两端都切掉，用刀面拍一下再剥)

5.将蒜末倒入油锅翻炒。当它变成金棕色，烧焦时，取出来(喜欢吃大蒜的人也可以留着)。加入辣酱翻炒至香。倒入腌制好的肉丝翻炒至熟。我加了生菜让颜色好看。没有它也可以加其他蔬菜。