1.将水、酵母粉、白糖混合至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至无颗粒、顺滑。盖上保鲜膜，密封，放在温暖的地方醒发。
2.从醒发到起泡，取决于发酵温度，时间不一定。发酵好的年糕打开就能闻到一股浓浓的酒味，表面有一点点气泡，有点像菠萝包子的皮。
3.稍微搅拌一下，倒入蒸熟的模具中，大概7-8分钟就满了。大概需要10-15分钟才能再次醒来。
4.将锅里的水烧开，放入包好的年糕，大火蒸20分钟。蒸熟后，焖5分钟再开盖。好吃的年糕做好了。
