青菜香菇包子的做法大全

1.香菇、油菜洗净。把油菜用开水焯一下，焯的时候加几滴香油和盐，这样焯过的油菜营养流失少，格外绿。

2.将油菜捞出，倒入冷水，然后拧干水分。将油菜切成块。切蘑菇。剁碎干豆。

3.在油锅里炒碎香菇，尽量把香菇里的水分炒干。香菇炒干后，把干豆放进去炒一会儿。将两汤匙香油倒入油菜中，搅拌均匀。

4.将香菇、豆腐干和油菜混合，加入姜末、白糖，最后加盐。不要提前搅拌，等包子皮做好了再搅拌均匀，防止素馅出水。

5.首先用一点温水打开酵母，加入一点白糖，加入面粉和面团，使面团变软，盖上盖子，醒发。面团醒后，擀成长条，切成丸子，再擀成中间厚四周薄的面团。然后拌好馅，包入馅中，做成包子。

6.包子醒后，放入蒸笼蒸8分钟左右。关火后，等2分钟再揭开锅盖。由于馅料已经炒过，所以不宜蒸太久。