烟熏鱼的制作过程

1.将熏鱼洗净，切块，加入干辣椒和食用油，放入沸水中蒸一个小时，取出，然后将炒锅加热，放油，切成一寸长的大锅，炸熟，放盐，然后倒入蒸好的鱼中，翻炒，出锅。

2.将熏鱼切成小块，用冷水浸泡1-2小时，可以减少烟熏和咸味。然后用水冲洗干净，沥干水，准备一些蒜末和干辣椒和姜。锅里多放一点油，烧热，炒熟，放入熏鱼块中，炒到鱼香，然后在鱼块上洒些水，炒到鱼香。它闻起来不错。