白切羊肉蘸酱的做法 白切羊肉蘸料怎么做
1.材料:前两瓣蒜、两根葱、一些生抽、一些蚝油、一些辣椒面、一把花生或腰果、一把白芝麻、一些鲜香粉、一些蔬菜或香菜、两个。
2.炒花生油或腰果油，放凉。在干净的锅里翻炒白芝麻，放凉。花生吃完后，糊上腰果和蒜头，分别加入花椒粉和鲜香粉。
3.根据个人口味放入蒜末一起，再放入葱花。
4.锅内放入适量油，加热至冒烟，关火十秒，然后倒入盛有辣椒面的碗中，边倒边搅拌，保证辣椒面被油均匀烫伤。
5、趁热倒进酱油里，可以多一点
6.将蚝油放入另一个碗中，加入凉白使其变稀。
7.将稀释后的蚝油加入辣椒面碗中，拌匀。这时候基本蘸好了。
8.将花生或腰果放入保鲜袋中，用刀捣碎。颗粒再大也没关系。味道好极了。
9.将芹菜或欧芹洗净，切成小块。我用芹菜。
10.想吃的时候，在基础蘸料中加入花生或腰果、白芝麻、芹菜或欧芹粉。不然花生腰果泡软水就不脆了，芹菜香菜泡久了味道也会下降。是浓缩蘸。如果太咸，可以用凉开水稀释。然后开始吃，一尝就停不下来。
