1.把豆腐泡在热水里泡软，然后把水挤出来，放在盘子里备用。
2.将胡萝卜、辣椒、葱和蒜切片备用。
3.生火，待油熟至8分，放入葱蒜炒香。炒香后加入胡萝卜和辣椒翻炒几下。
4.然后倒入豆腐泡，加入少许老汤，再加入精盐、胡椒粉、酱油翻炒。
5.煮之前先放味精，再放淀粉勾芡。可以出锅了。
