黑豆的功效是什么怎样吃为佳

1.高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量高达36%至40%，相当于肉类含量的两倍、蛋类含量的三倍、奶类含量的十二倍。黑豆富含十八种氨基酸，尤其是人体必需的八种氨基酸，高于FDA规定的高级蛋白质标准。黑豆含有19%的油脂，其中80%是不饱和脂肪酸，吸收率高达95%以上。除了满足人体对脂肪的需求，它们还有降低血液胆固醇的作用。胆固醇是很多老年病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含有一种植物甾醇，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量。对老年人来说，可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，尤其对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年病有很好的疗效。

2.增强元气和精力:根据中医理论，豆为肾之谷，黑为水，水归肾，所以黑豆具有多种肾脏功能。人的衰老往往是通过肾功能表现出来的。要想延年益寿，防老抗衰，增强活力和能量，首先要补肾。在中医里，黑豆是入药的，而大豆不是，这就凸显了黑豆与大豆不同的特殊的祛病保健功能。

3.防止大脑老化:黑豆中含有约2%的蛋黄，可健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种物质，可以改善和加强脑细胞的功能。黑豆富含微量元素。每百克黑豆含钙370毫克，磷577毫克，铁12毫克。锌、铜、镁、钼、硒、氟等其他含量都不低。这些元素可以满足大脑的需求，延缓大脑的衰老。它可以降低血液粘度，保持身体功能完整。

4.美容养颜:古代很多重要的药典都记载黑豆可以养颜、明目、乌发，使皮肤白嫩；宋代文学家苏东坡曾描写过汴梁城内外少男少女以黑豆为美的场景。古代著名的美容药七宝美修丹，其主要成分是黑豆。黑豆为什么有助于美容养颜？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素，维生素E的含量比肉类高五到七倍。维生素E是人类发现的保持年轻健康和延长寿命的最佳物质。

5.预防便秘:黑豆中的粗纤维含量高达4%，远高于大豆。粗纤维有很好的通便作用。便秘是中老年人常见的问题。现代人饮食过于讲究，使粗纤维摄入过少，加重肠道负担，容易导致便秘，并可引起痔疮和肠癌。每天吃黑豆，增加粗纤维素，可以有效预防便秘。

6.黑豆汁。功效:夏季养生食谱，清热解毒食谱，水肿食谱。材料:黑豆100克。黑豆洗净，用冷水浸泡3小时，捞出；将黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；将生黑豆浆倒入锅中，中火煮沸，再小火煮沸10分钟；关火，待黑豆汁稍凉，倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，然后直接饮用。