做戚风用酸奶代替牛奶可以吗

牛奶戚风家常做法 希望大家可以学习一下

1.将蛋清分离，放入无水无油的干净容器中；将蛋黄和植物油混合均匀；加入牛奶，搅拌均匀；筛入低筋粉，搅拌均匀。

2.在蛋白里滴几滴柠檬汁，加盐，分三次加入细糖送小钩；取三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中，切段，搅拌均匀。

3.将蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀；倒入模具，敲几下模具，震掉大气泡。

4.放入事先预热好的烤箱，170度，中下层，大概35-40分钟。马上从烤箱里拿出来倒挂。