怎么自己发面做包子

1.第一步:包子的面条必须是蒸熟的面团，所以第一步是用温水融化酵母。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好了。

2.第二步:将搅拌好的酵母水倒入面粉中，一点一点加入温水，揉成面团。秘诀来了，一定要少量加水，面团不能太软，比较容易成型。如果一次加水太多，发酵后根本就成型不了。

3.第三步:发酵。这个发酵要进行两次。把上面揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，慢慢等待发酵，直到它变成原来的两倍大。夏天需要2个小时。此时取出面团，揉出面团中的气泡，再次放入容器中，进行第二次发酵。这一次，足以发酵到两倍大小。两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘密。如果发酵成功，面团揉得均匀，馒头皮就会越光滑。