1.丁酸盐是具有四个碳原子的饱和一元羧酸，是典型的挥发性低级脂肪酸之一。丁酸在动物的上皮组织中转化为酮体，酮体是丁酸不完全氧化的产物，包括乙酰乙酸、对羟基丁酸和丙酮。对羟基丁酸可以有效地用于合成乳脂。
2.丁酸盐可以增强肠黏膜的免疫屏障，从而阻止细菌及其代谢产物进入血液，引起炎症反应。
