炒饭怎么能粒粒分明

1.炒饭的关键点是米饭，很重要。一般我们做的炒饭都是剩饭。通常煮出来的饭是软的，软的饭是粒粒分明的炒饭。米饭一定要硬，然后放一夜，这样炒出来的饭会死的颗粒分明。

2.除了米饭，炒制的方法很重要。首先炒鸡蛋，炒至熟，用铲子铲鸡蛋，然后加入米饭。炒的时候用小火炒，但是大火容易炒。米饭入锅后快速不停的翻炒。散了之后加点盐翻炒均匀。

3.炒饭千万不要加水。一旦你加水，米饭就会变软，然后很容易粘在一起。不要加太多油。很多餐厅的炒饭都很油腻，吃几口就腻了。米饭本身是熟的，翻炒至受热均匀，入味后就做好了。