炒菜必须放姜吗

炒菜放姜的禁忌 这些禁忌你知道吗

忌炒韭菜、芹菜、兔肉。

1.应避免生姜。生姜可以健胃，刺激食欲。炒菜煮汤时加入生姜，不仅可以使味道鲜美，还有助于胃肠道对营养物质的消化吸收。但阴虚火旺、目赤内热者不宜长期食用生姜。

2.烹饪禁忌。因为韭菜、芹菜、兔肉、生姜相互之间不调和，一起煮不仅会使它们变酸，还容易刺激肠胃，引起肠胃腹泻和不适症状。